Antoni Rutkowski

Preparaty żywnościowe z białka roślinnego

Dodatki funkcjonalne do żywności

Kompendium dodatków do żywności

Stosowanie dozwolonych substancji dodatkowych w piekarstwie, cukiernictwie i ciastkarstwie

Stosowanie dozwolonych substancji dodatkowych w przetwórstwie mięsa, drobiu i ryb

Podstawowa analiza tłuszczów jadalnych

Technologia i analiza tłuszczów jadalnych

Technologia tłuszczów jadalnych : (ilustracje)

Technologia tłuszczów jadalnych : materiały do wykładów

Śruta rzepakowa

Podstawy badania tłuszczów jadalnych

Evaluation of soybean protein isolates and concentrates as meat additives to provide a basis for increasing utilization of soybeans

Jak zaopatrzyć gospodarstwo w dobrą wodę

Sacharydy i substancje słodzące

Tłuszcze zwierząt futerkowych

Razvitie nauki v PNR v oblasti pitaniâ i technologii piŝevoj promyšlennosti

Wpływ tłoczenia, ekstrakcji, odkwaszania i bielenia na stabilność oleju rzepakowego

L'huile d'églantier (rosa rugosa)

Influence de la moisissure et de la détérioration des graines de colza sur la qualité de l'huile

Über den Einfluß der Pressung, Extraktion, Entsäuerung und Bleichung auf die Stabilität des Rapsöles